Общее содержание калорий составляет 766 ккал, при этом холестерин достигает 154 мг, а количество жиров — 63 г, из которых насыщенные жиры занимают 10 г. Белков в таком блюде находится 36 г, а углеводов — 15 г, из которых 2 г приходится на клетчатку. Содержание сахара составляет 5 г, а натрий — 1125 мг. Также присутствует 15 г углеводов и 36 г белка.
Суп по типу сока из лайма, известный как сопа-де-лима, является одним из классических блюд, готовящихся в мексиканском штате Юкатан. Основной отличительной чертой этого блюда считается особый, сладковатый вкус местных лаймов, которые напоминают по вкусу лимон Мейера. Обычно блюдо подают с традиционной заправкой — рекадо, это смесь мягких специй, чеснока и сока горького апельсина (naranja agria). В классическом рецепте курицу предварительно отваривают, одновременно натирая ее рекадо и оставляя мариноваться на несколько часов для более насыщенного аромата и насыщенности вкуса. Перед приготовлением мясо обжаривают до появления хрустящей корочки, благодаря чему суп приобретает особую привлекательность и аппетитный вид, от которого трудно отказаться!
- 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
- 1 столовая ложка натертой лимонной цедры + 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из обычного лимона)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 0,5 чайной ложки молотой корицы
- 0,5 чайной ложки молотого зиры
- 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 килограмм куриных бедер, голеней и грудок с костями и кожей
- 2 столовые ложки рапсового или канолового масла
- 3/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
- 280 граммов помидоров (приблизительно 3 средних), нарезанных кубиками
- 1 желтый сладкий перец, мелко нарезанный
- 6 стаканов куриного бульона или воды
- 1 Мейеров лимон, тонко нарезанный (удалите косточки), а также тонкие кружки для подачи по желанию
- 1,5 стакана арахисового или авокадового масла — для жарки
- 6 тонко нарезанных тортильи или 2 стакана покупных тортильных чипсов
Этот рецепт представляет собой ароматное мексиканское блюдо с насыщенным вкусом цитрусовых специй и пряностей, идеально подходящее для обеда или ужина. Перед приготовлением рекомендуется замариновать куриное мясо с частью лимонного сока и специй, чтобы оно получило насыщенный аромат. Тортильи или чипсы подаются как дополнение к горячему блюду, создавая баланс текстур. Использование свежих ингредиентов и правильная техника жарки позволят достичь наилучших вкусовых результатов.
