Представьте себе изысканные угощения для праздничного обеда: эти аппетитные блюда не только приятно удивят ваших гостей, но и не потребуют особых усилий при приготовлении.
Фланк стейк в маринаде из текилы, чеснока и лайма на гриле
Гай Фиери замараживает фланк стейк в маринаде с текилой, постепенно уваривая его до получения насыщенного соуса. Тонкое и сочное мясо подают с теплыми тортильями, которые можно свернуть и есть как фахитас, наслаждаясь богатством вкуса.
Курица в пивном рассоле, запечённая на банке пива на гриле
Жареная на гриле курица, запеченная целиком на пивной банке, остается очень популярным блюдом. Однако эта методика не всегда дает максимальную сочность: пиво действительно не наполняет мясо ароматом или сочностью настолько, насколько хотелось бы. Само же использование банки важно: она позволяет готовить курицу в вертикальном положении, благодаря чему кожа становится хрустящей со всех сторон, словно у магазинной курицы-гриль. Чтобы добавить пиву богатого аромата, предварительно замаринуйте мясо в пиве, а при жарке залейте его через отверстие пивом, чтобы стекал жир.
Отменная паста с капустой кейл
Яркая салатная «звезда» получает новое воплощение в пикантной пасте от Гая Фиери с жареной курицей и пармезаном, что придает блюду свежести и насыщенного вкуса.
Энчиладас с начинкой из козьего сыра
Бобби Флай предлагает изменить классический мексиканский рецепт, используя синие кукурузные тортильи вместо привычных пшеничных или белых. В результате получается более насыщенный сладко-ореховый вкус, который великолепно сочетается с томатным соусом с красным чили.
Стейк Лондон бройл со сливочным маслом с зеленью
Вместо того, чтобы делать отдельные стейки для каждого гостя, подготовьте ароматное и доступное по стоимости жаркое. Обжарьте говядину, после чего нарежьте ее поперек волокон тонкими ломтиками и сверху намажьте смесью зелени и сливочного масла.
Курица, запеченная с лимоном и чесноком
Айна Гартен запекает курицу с полосками бекона, добавляя в форму головку чеснока и нарезанный лимон, чтобы получить насыщенный и ароматный соус.
Жареная курица, маринованная в простокваше
Для достижения сочности в панированном курином филе по рецепту Айны нужно выполнить пять этапов: замариновать, охладить, обвалять в панировке, обжарить во фритюре и запечь; результат обязательно порадует.
Лапша с курицей по-охотничьи
По классическому рецепту Ри Драммонд, яичная лапша подается с сочными, румяными куриными бедрами и богатой смесью жареных овощей.
Пармиджано с баклажанами
Классические баклажаны по-пармски — беспроигрышный выбор, а этот рецепт от Алекса Гуарнашелли отлично подойдет для застолья на большую компанию. Для аутентичного итальянского вкуса используйте томаты Сан-Марцано, а слоям при сборке придавайте смесь из пармезана, проволоне и моцареллы.
Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет
«Чтобы сделать курицу еще плосче и равномерно прожаренной, удалите хребет и прижмите ее сверху», — советует Алекс.
Спанакопита в форме для кекса
Этот простой прием отлично подойдет для классического греческого пирога с начинкой из сыра и шпината. Благодаря круглой форме с центральным отверстием не придется начинять и складывать несколько треугольников, а закуска получится очень привлекательной и может стать полноценным блюдом.
Говядина Веллингтон с грибами
Пусть любой день станет особенным, если подать изысканную говядину «Вельлингтон» — мягкие ломтики вырезки, обернутой слоеным тестом. Перед заворачиванием в тесто намажьте мясо домашней горчичной заправкой с хреном для придания пикантности.
Лазанья с тремя сырами
Тайлер Флоренс считает свою лазанью идеальным блюдом благодаря трем насыщенным слоям — листам пасты, рикотте и соусу болоньезе. Готовьте соус заранее, чтобы сборка блюда прошла быстрее и удобнее.
Жаркое из курицы с картофелем в форме для кекса
Круглая форма для кексов с отверстием в центре — универсальная подставка для запекания курицы или картофельных ломтиков. По мере готовности овощи напитываются соком мяса, приобретая более насыщенный вкус.
Оссобуко
Этот миланский рецепт тушеных телячьих голеней с овощами и белым вином кажется сложным, но на самом деле требует всего 10 минут на подготовительные работы. После обжаривания мяса и превращения овощей в пюре для соуса остальное сделает процесс тушения.
Филе бёф бургиньон
Айна Гартен создает изысканное блюдо из говяжьей вырезки с грибами, морковью и жемчужным луком — это блюдо сочетает элегантность и насыщенность вкуса.
Гамбо из морепродуктов
В каждой ложке этого блюда — креветки, мясо краба и омара. Использование креольских специй крайне важно для придания аутентичного лузианского характера.
Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли
Кто сказал, что фрикадельки обязательно должны быть из мяса? Вдохновите гостей великолепной вегетарианской версией классической пасты. Во время запекания баклажан приобретает мясной вкус и структуру, идеально подходящую для формирования фрикаделек.
Запеченные грибы портобелло с сыром
Можно дополнительно разнообразить баклажаны по-пармски, заменив их на шампиньоны портобелло — с их ярким мясным оттенком вкуса и текстурой, их легко обваливать в муке, будто баклажаны.
Паста «Четыре сыра» с вялеными помидорами в духовке
Комбинация насыщенного томатного соуса, пасты ригатони и расплавленных сыров создают незабываемое блюдо. Для особых случаев вместо покупных панировочных сухарей приготовьте домашние, измельчив в блендере поджаренную фокаччу с розмарином.
Воскресный мясной соус с пастой орекьетте
Многие привыкли считать, что к мясной пасте подают спагетти, однако подача с пастой орекьетте станет приятным сюрпризом. Чашеобразная форма этой пасты отлично удерживает соус и удобна для сервировки.
Бёф бургиньон – классический рецепт
Любители блюд Айны не устанут восхищаться беф бургиньон — это словно мягкое говяжье рагу с французским шиком, которое впечатлит ваших гостей.
Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски
В индийской кухне рис покрывают белково-овощной смесью. В этом случае всю структуру блюда составляет слой из кусочков курицы с карри и овощей, а сверху выкладывают ароматный кокосовый рис.
Курица в медово-лаймовом маринаде в духовке
Быстрый ароматный маринад из меда и лайма делает блюда из курицы яркими и сочными — идеальный вариант для быстрого и свежего ужина.
Буйабес — марсельская уха
Это насыщенное рагу из креветок, мидий и белой рыбы в томатном бульоне — настоящее полноценное блюдо за один подход. Подавайте с поджаренным хлебом и дип-соусом руй с красным перцем, чтобы подчеркнуть аромат и разбудить аппетит гостей.
Греческий штрудель с курицей и рисом
Штрудели не обязательно должны быть сладкими: попробуйте вариант с курицей, рисом, вялеными томатами, оливками и фета внутри слоеного теста. Для экономии используйте готовое тесто фило, сосредоточившись на насыщенной начинки.
Таджин из бараньих ножек по-мароккански
Айна представляет свой вариант марокканского блюда: бараньи голени, запеченные вместе с картофелем Юкон Голд, бататом, мускатной тыквой и специями. Блюдо можно приготовить за день, поместить в холодильник и разогреть перед подачей, а кускус готовится отдельно.
Запечённая свинина в панировке с горчицей и зеленью
Перед запеканием смажьте свиную вырезку тонким слоем дижонской горчицы — так образуется пряная аппетитная корочка, а мясо приобретет приятную остроту.
Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом
Комбинация мяты и баранины — классика, но альтернативой традиционной мятной желе станут соусы, сделанные собственноручно из пюрированной мяты, петрушки, чеснока и каперсов для насыщенного вкуса.
Сибас с базиликом, лаймом и имбирём на гриле
Приобретайте целую рыбу для жарки, попросите продавца почистить ее — дома останется лишь подготовить маринад и нафаршировать рыбу перед запеканием.
Гамбо с копченой колбасой, ветчиной и курицей
Основной ингредиент гамбово — ветчина тассо, ароматная соленая свиная вырезка, натертая специями и кайенским перцем, что придает блюду традиционный луизианский вкус. Если такую ветчину не найдете, замените ее колбасой андуй.
Сливочная паста с курицей
Эта сытная паста не требует больше часа — идеально для приятной вечеринки. Готовьте соус заблаговременно, а перед подачей быстро отварите макароны по инструкции и соедините с соусом и сыром.
Курица, запеченная с апельсинами, картофелем и кардамоном
Создайте атмосферу индийского колорита на воскресном ужине, запекая курицу по стилю Аарти Секвейры. Для хрустящей корочки и равномерной прожарки разделайте птицу «бабочкой» и готовьте ее при высокой температуре.
Запечённый в духовке арктический голец с зеленью
Если раньше вы не пробовали подавать рыбу целиком, сейчас самое время — удивите своих гостей на следующем застолье. Предлагаем классический и проверенный рецепт.
Суп из моллюсков с тушеными в пиве свиными ребрами
Нежные моллюски, свиные ребрышки и молодой картофель, тушеные в томатном бульоне — вкусное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для обеда на свежем воздухе.
