Энергетическая ценность составляет 109 калорий, из них 6 граммов жиров, из которых 2 г — насыщенные жиры. Белков находится 3 г, углеводов — 13 г, клетчатки — 5,5 г. Уровень холестерина — 5 мг, натрия — 821 мг, а содержание сахара отсутствует.
Самый быстрый и простой способ приготовить вкусный шпинат — обжарить его с чесноком на оливковом масле, добавив соль и черный перец в качестве единственных приправ. Следует учитывать, что в рецепте применяется крупнозернистая соль. Замена её обычной солью в равном объеме приведет к пересолке блюда. После приготовления полейте шпинат лимонным соком и подайте в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Этот рецепт требует минимального количества ингредиентов, зато дает насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления используются мерные емкости следующих объемов:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки (ч.л.) — 1 мл.
- 0,7 кг свежих листьев шпината
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки рубленого чеснока (примерно 6 зубчиков)
- 2 чайные ложки соли
- 3/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка (примерно 15 г) сливочного масла
- Лимон по вкусу
- Морская или крупнозернистая соль по желанию
Перед приготовлением шпинат рекомендуется тщательно промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные примеси. Благодаря своей мягкой структуре, свежие листья быстро теряют влагу, поэтому их лучше использовать сразу после мытья. Также для более насыщенного вкуса можно добавить немного натертого сыра или измельченных орехов. При приготовлении старайтесь не пережаривать шпинат, чтобы сохранить его яркий цвет и витамины. Лимон добавляется в конце для придания свежести и яркости блюду. Этот рецепт отлично сочетается с жареным мясом, рыбой или как самостоятельное лёгкое блюдо.
