Общая энергетическая ценность составляет 148 калорий, при этом содержание жиров достигает 9 г, из которых 5 г — насыщенные жиры. Протеинов в этом блюде содержится 12 г, а углеводов — 6 г, из которых 2 г приходится на клетчатку. Холестерин равен 19 мг, натрий — 416 мг, а количество сахара — 2 г.
Совершенно реально приготовить хрустящие чипсы из цветной капусты — это вкусный и низкокалорийный снек, который не занимает более получаса вашего времени. Для приготовления понадобится рис из цветной капусты, который можно купить в магазине или подготовить самостоятельно, измельчив соцветия в кухонном комбайне до состояния крупинки, похожей на рис. Чтобы придать этим чипсам особый вкус, в смесь добавляют тертый пармезан, а для аромата — чесночный порошок и сушёные итальянские травы. Испробуйте эти хрустящие снеки как кето-дополнение к рациону или безглютеновый перекус, если захотите побаловать себя домашними крекерами или чипсами.
В рецепте используются мерные емкости следующего объема:
1 стакан — 250 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 125 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 столовая ложка — 15 мл.
1 чайная ложка — 5 мл.
1/5 чайной ложки — 1 мл.
- 1,5 стакана риса из цветной капусты
- примерно 60 г тёртого пармезана (1 стакан)
- 1,5 чайной ложки итальянской приправы
- 0,5 чайной ложки чесночного порошка
- Специальное оборудование: 2 силиконовых коврика для выпекания (по желанию)
Рис из цветной капусты — отличный низкоуглеводный заменитель обычного риса, богатый клетчаткой и витаминами. Перед приготовлением рекомендуется тщательно промыть и высушить цветную капусту, чтобы избежать излишней влаги и обеспечить равномерную текстуру. Можно использовать кухонный процессор для быстрого и однородного измельчения соцветий. Для более хрустящей корочки можно запекать рис на силиконовых ковриках, тогда он не прилипнет и равномерно подрумянится. Также не забудьте регулировать время запекания в зависимости от желаемой степени готовности и хрусткости блюда.
Советы по выбору и подготовке ингредиентов для идеального вкуса
Оригинальность овоща: выбирайте свежие со свежими зеленцами и без признаков увядания или повреждений. Лучше отдавать предпочтение крупным, плотным головкам с яркими цветами.
Уровень зрелости: не переусердствуйте со зрелостью: молодая капуста содержит больше влаги, что способствует более равномерной просушке, а зрелая – более насыщенную текстуру и вкус.
Обработка перед использованием: тщательно мойте овощ под проточной водой, убирая загрязнения и возможные остатки грязи. Мелкие листочки и ножки лучше удалять для однородности текстуры.
Подготовка: нарежьте соцветия равномерными тонкими слайсами, толщиной около 2-3 мм. Используйте острый нож или мандолину для получения одинаковых по размеру ломтиков, что обеспечит равномерную сушку и хрустящую текстуру.
